Имах удоволствието да опитам тази божествено вкусна кремсупа в ресторант в Амстердам. Много ме впечатли леко сладникавият привкус от морковите в комбинация с ароматните подправки. Беше ми поднесена със заквасена сметана. Реших да я приготвя у дома и да ви призная – получи се страхотно! Толкова нежна, леко сладникава и все пак с ароматни индийски подправки и домашен пилешки бульон. Да, това е есенно-зимна кремсупа... за душата! Фантастична кремсупа от тиква!

Необходими продукти

  •     500 г тиква
  •     2 моркова
  •     1 връзка пресен лук
  •     2 скилидки чесън
  •     30 мл зехтин
  •     1 ч.л. къри на прах
  •     1/2 ч.л. джинджифил на прах
  •     1/2 ч.л. куркума
  •     черен пипер
  •     300 мл домашен пилешки бульон
  •     1 ч.ч. прясно мляко
  •     сол
  •     заквасена сметана за поднасяне

Начин на приготвяне

Почистете и нарежете на ситно лука и чесъна, задушете ги в тенджера с малко зехтин и вода, докато омекнат. Обелете тиквата и морковите. Нарежете ги на малки парченца. Добавете морковите и разбъркайте добре. Гответе ги няколко минути, след това добавете нарязаната на малки парчета тиква. Поръсете с подправките и разбъркайте. Накрая налейте пилешкия бульон и прясното мляко, кипнете сместа и намалете до минимум. Гответе 20 минути. Охладете и пасирайте. Поднесете супата топла с лъжица заквасена сметана.

 

текст: Ани Шакарян