Обичам лятото и планината не само заради прохладата, но и заради десетките цветя и горски плодове, които се усмихват от всяко малко храстче и до всяка тревичка. Затова днес съм ви приготвила чудни и лесни мъфини с боровинки, които са неустоимо вкусни. Признавам си, че точно тези не съм ги брала аз, но пазя десетки прекрасни спомени от детството, когато майка ми и баба ми ме вземаха с тях, даваха ми малка розова кофичка и заедно събирахме горски плодове.

Необходими продукти:

2 яйца

2 с.л. агаве

1 с.л. фъстъчено масло

1 с.л. кокосово олио

300 г бадемово брашно

200 г боровинки

щипка бакпулвер

Начин на приготвяне:

  1. С миксер разбийте яйцата, агавето, фъстъченото масло, кокосовото олио (предварително разтопено) и бакпулвера.
  2. В купа изсипете бадемовото брашно и към него добавете яйчената смес. Разбъркайте добре. Добавете боровинките и разбъркайте отново.
  3. Изсипете сместа в силиконови формички за мъфини или в хартиени формички и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20 минути.