Като дете обожавах следобедите, в които майка ми поднасяше плодов пудинг на трапезата. В последните седмици идеята да приготвя здравословен такъв, все по-често се въртеше в главата ми. Исках да разчупя познатите рецепти и вкусове и да създам нещо наистина запомнящо се. Затова и реших да използвам пешън фрут(маракуя) в комбинация с лимон. Получи се изключително свеж десерт, перфектен за разгара на пролетта.

Необходими продукти:

1 яйце

сок от 4 броя пешън фрут

1 с.л. мед

сок от половин лимон

50 г кокосови стърготини

20 г бадемово брашно

1 ч.л. бакпулвер

Начин на приготвяне:

  1. Разбийте яйцето заедно с меда. Добавете сока от пешън фрут. Аз ги издълбах с лъжица и след това отделих пулпата с помощта на цедка. Може и да блендирате заедно със семената, но вкусът ще стане доста горчив, тъй че моят съвет е да използвате само сока.
  2. Добавете и сока от половин лимон и бакпулвер. Разбъркайте добре с миксер. Добавете кокосовите стърготини и бадемовото брашно, разбъркайте отново до получаване на хомогенна смес и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15­­–20 мин.